Ingredientai:
Bulvės - 5 kg;
Krakmolas - 3-4 valgomieji šaukštai;
Cepelinų įdarui:
Kiaulienos arba kiaulienos/jautienos faršas - 1 kg;
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Svogūnai - 3 galvutės;
Sviesta - gabalėlis;
Druska, pipirai
Gaminame. Cepelinai su mėsa
Pasigaminame cepelinų įdarą. Svogūnus smulkiai suplaustome, pakepiname svieste ir dedame į mėsos faršą. Ten pat dedame kiaušinius, druską ir prieskonius. Viską gerai sumaišome.
Bulves nuskutame, nuplauname. 1/3 bulvių išverdame ir sugrūdame mediniu grūstuvu, arba sumalame mėsmale. 2/3 bulvių sutarkuojame nuspaudžiame skystį ir leidžiame nusistovėti krakmolui. Tada skystį nupilame, o ant dugno likusį krakmolą dedame į tarkius. Tarkius sumaišome su virtomis ir sugrūstomis bulvėmis, papildomai įdedame 3-4 šaukštus krakmolo ir gerai išminkome. Jeigu norite, kad cepelinai būtų baltesnis, į tarkius galima įdėti kelias sutrintas C vitamino tabletes.
Formuojame cepelinus. Iš bulvių masės rankomis darome 1 cm storumo blynus, dedame įdaro ir sulipiname kraštus. Jeigu tešla kimba prie rankų, sušlapinkite jas vandeniu.
Dideliame puode užviriname vandenį, atsargiai sudedame cepelinus, palaukiame kol jie iškils ir nuo to laiko verdame 25-30 minučių.
Cepelinai tiekiami su spirgučiais ir grietine arba sviesto-grietinės padažu. Skanaus!
PatarimuPasaulis.lt
