- Hits: 2293
Kepta žąsis
Ingredientai:
Žąsis - 1 vnt.;
Jūris druska - 1,5 - 2 valgomieji šaukštai (priklausomai nuo žąsies dydžio);
Malti juodieji pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
Malti kmynai - 1 arbatinis šaukštelis;
Vanduo - 0,5 stiklinės;
Česnako skiltelės - 3 vnt.;
Imbiero šaknis - 2 cm x 2 cm gabaliukas;
Tarkuotos dviejų apelsinų žievelės;
Medus - 4 valgomieji šaukštai;
Sojos padažas - 4 valgomieji šaukštai;
Actas - 1 valgomasis šaukštas.
Gaminame. Kepta žąsis
Nupjauname žąsies uodegą (galima palikti, tačiau nuo jos gali atsirasti nemalonus kvapas). Žąsį nuplauname, gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Maltus kmynus, druską ir pipirus pakepiname sausoje keptuvėje, sutriname. Žąsį įtriname druskos, pipirų ir kmynų mišiniu, apvyniojame folija ir paliekame šaltoje vietoje per naktį.
Prieš kepant žąsį imame nedidelį puodą, į jį dedame smulkintą česnaką, imbierą, nutarkuotas apelsinų žieveles, 2 šaukštus medaus, 2 šaukštus sojų padažo. Viską užpilame puse stiklinės vandens ir užviriname. Užsiuvame žąsies kaklą, supilame karštą marinatą ir užsiuvame pilvą.
Žąsį dedame į kepimo maišą/rankovę ir kepame ~ 3 – 3,5 valandos, priklausomai nuo žąsies dydžio. Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos sumaišome likusį sojos padažą, medų, pilame šaukštą acto. Gautu mišiniu aptepame iš kepimo maišo/rankovės išimtą žąsį ir šauname į orkaitę dar 10-15 minučių, kol gražiai apskrus.
Kepta žąsis labai skani patiekta su bruknių uogiene ir raudonu sausu vynu. Skanaus!
