Name: Sultingi kiaulienos kepsniai purioje kiaušinių tešloje
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4–5 porcijos
Cuisine: Lietuviška / Tradicinė
Ingredients: 800 g kiaulienos nugarinės (arba neriebios sprandinės); 2 didesni kiaušiniai; 4–5 v. š. kvietinių miltų (su kaupu, apie 80–90 g); ~50–80 ml šalto vandens arba pieno (tešlos konsistencijai); 1 a. š. druskos (mėsai ir tešlai); 0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų; 30 g tirpinto sviesto (patiekimui); Augalinis aliejus (kepimui)

Sultingi kiaulienos kepsniai purioje kiaušinių tešloje lėkštėje su keptomis bulvytėmis ir salotomis

Patiekalas Mėsos patiekalai / Pagrindiniai patiekalai

Porcijos 4–5 porcijos

Gaminimas 15 min.

Paruošimas 15 min.

Kalorijos ~245 kcal / 100 g

Kiaulienos kepsniai kiaušinių ir miltų tešloje – tikras namų virtuvės favoritas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek sotiems sekmadienio pietums. Nors liesesnė kiaulienos nugarinė keptuvėje gali greitai išsausėti, puri tešlos plutelė kepant sukuria apsauginį sluoksnį, kuris sulaiko visas mėsos sultis viduje.

Šio recepto privalumas – nepaprastai greitas ir patogus gamybos būdas. Nereikia terliotis su atskiromis lėkštėmis miltams bei džiūvėsėliams: pakanka sumaišyti vientisą, blynų tirštumo tešlą, joje panardinti išmuštus mėsos gabalėlius ir dėti tiesiai į įkaitintus riebalus. Tešla gražiai išsipučia, tampa minkšta ir auksaspalvė.

Iškeptus kepsnius lėkštėje apšlaksčius trupučiu tirpinto sviesto, patiekalas įgauna dar sodresnį aromatą ir aksominį švelnumą. Tiekite kepsnius karštus su puria bulvių koše, marinuotais burokėliais ar traškiomis šviežių daržovių salotomis.

Ingredientai

800 g kiaulienos nugarinės (arba neriebios sprandinės)
2 didesni kiaušiniai
4–5 v. š. kvietinių miltų (su kaupu, apie 80–90 g)
~50–80 ml šalto vandens arba pieno (tešlos konsistencijai)
~1 a. š. druskos (mėsai ir tešlai)
0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų
30 g tirpinto sviesto (patiekimui)
Augalinis aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga

Mėsos paruošimas: Kiaulienos nugarinę supjaustykite 1,5–2 cm storio pjausniais. Uždenkite maistine plėvele ir virtuviniu plaktuku tolygiai išmuškite iš abiejų pusių, kad mėsa suminkštėtų. Apiberkite druska bei šviežiai maltais pipirais.
Tešlos paruošimas: Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir lengvai išplakite šakute ar šluotele. Suberkite miltus, supilkite šaltą vandenį arba pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos, tirštos blynų tešlos konsistencijos (tešla turi gražiai aplipti šakutę ir nebūti per skysta).
Mirkymas tešloje: Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus. Kiekvieną išmuštą mėsos kepsnį merkite į paruoštą tešlą iš abiejų pusių, leiskite sekundei nutekėti pertekliui ir iškart dėkite į įkaitintą keptuvę.
Kepimas: Kepkite kepsnius ant vidutinės ugnies po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol tešla gražiai išsipūs ir taps auksinės spalvos, o mėsa viduje bus pilnai iškepusi.
Patiekimas: Iškeptus kepsnius dėkite į lėkštę ir dar karštus apšlakstykite tirpintu sviestu. Tiekite su bulvių koše, virtomis ar keptomis bulvėmis ir šviežiomis daržovių salotomis. Skanaus!

Apie receptų autorę

Esu aistringa namų kulinarė. Virtuvė yra mano tikroji stichija, todėl visi čia pateikti receptai yra su meile gaminti, išbandyti mano pačios namuose ir pamilti šeimos. Dalinuosi tik tuo, kas tikrai pavyksta, yra skanu ir džiugina širdį!