Orkaitėje kepti kiaulienos kotletai – puiki alternatyva tradiciniam kepimui keptuvėje. Taip ruošiami kotletai reikalauja gerokai mažiau riebalų, virtuvėje nelieka prikepusio aliejaus kvapo, o rezultatas nustebina ypatingu minkštumu ir sultingumu.
Šio recepto sėkmės paslaptis – smulkiai tarkuotos bulvės ir keli šaukštai majonezo farše. Bulvėse esantis natūralus krakmolas padeda sulaikyti drėgmę kepsnelių viduje, todėl liesesnė ar vidutinio riebumo kiauliena orkaitėje neišsausėja. Piene mirkytas batonas suteikia purios tekstūros, o tarkuotas svogūnas su česnaku pasirūpina giliu, naminiu aromatu.
Kepimo pabaigoje ant kiekvieno kotleto uždėtas nedidelis sviesto gabalėlis – maža gudrybė, kuri sausai keptą džiūvėsėlių plutelę paverčia auksine, traškia ir aromatinga. Patiekite šiuos kotletus karštus su bulvių koše, marinuotais agurkėliais ar šviežių daržovių salotomis.
