Name: Kreminė vištiena kokosų pieno padaže
Prep time: 13 min
Cook time: 28 min
Yield: 4–5 porcijos
Cuisine: Azijietiška / Tarptautinė
Ingredients: 1 kg vištienos (filė, šlaunelių ar blauzdelių mėsos); 400 ml kokosų pieno (skardinėje); 3 dideli svogūnai; 4–5 skiltelės česnako; ~2 cm šviežio imbiero šaknies; 3–4 v. š. sojų padažo; 1 a. š. (su kaupu) kario miltelių; 1 a. š. ciberžolės; Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų; Druska (tik jei pritrūks sūrumo po sojų padažo); ~100–150 ml vandens arba sultinio (padažo tirštumui); Šviežios petražolės arba kalendra (patiekimui); 2 v. š. augalinio aliejaus arba sviesto (kepimui)

Kreminė vištiena kokosų pieno padaže su ryžiais ir petražolėmis

Patiekalas Mėsos patiekalai / Pagrindiniai patiekalai

Porcijos 4–5 porcijos

Gaminimas 30 min.

Paruošimas 15 min.

Kalorijos ~190 kcal / 100 g

Vištiena kokosų pieno padaže – tai patiekalas, kuriame susitinka šilkinis padažo kremiškumas ir švelnios rytietiškos prieskonių natos. Kario šiluma, šviežio imbiero gaiva bei kokosų pienas paprastą vištieną paverčia nepaprastai sodriu troškiniu, kurio skonis patiks net tiems, kurie vengia pernelyg aštraus maisto.

Šio recepto privalumas – universalumas. Troškinimui tinka praktiškai bet kurios vištienos dalys: nuo liesesnės krūtinėlės filė iki sultingos šlaunelių mėsos ar net sparnelių. Mėsą iš pradžių trumpai apkepinus aukštesnėje kaitroje, sultys lieka viduje, o kartu su svogūnais, česnakais ir sojų padažu atsiradęs aromatas suformuoja nuostabią skonių bazę.

Visas gaminimo procesas vyksta vienoje keptuvėje, todėl vakarienę paruošite be didelių pastangų ir kalno indų. Garuojančią vištieną su gausiu kokosiniu padažu patiekite šalia purių basmati ryžių, kurie sugers kiekvieną gardaus padažo lašą.

Ingredientai

1 kg vištienos (filė, šlaunelių ar blauzdelių mėsos)
400 ml kokosų pieno (skardinėje)
3 dideli svogūnai
4–5 skiltelės česnako
~2 cm šviežio imbiero šaknies
3–4 v. š. sojų padažo
1 a. š. (su kaupu) kario miltelių
1 a. š. ciberžolės
Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Druska (tik jei pritrūks sūrumo po sojų padažo)
~100–150 ml vandens arba sultinio (padažo tirštumui)
Šviežios petražolės arba kalendra (patiekimui)
2 v. š. augalinio aliejaus arba sviesto (kepimui)

Gaminimo eiga

Vištieną supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Svogūnus susmulkinkite pusžiedžiais ar kubeliais. Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sukapokite arba sutarkuokite. Česnako skilteles išspauskite arba sukapokite peiliu.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą, sudėkite vištienos gabalėlius ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa iš visų pusių lengvai apskrus.
Į tą pačią keptuvę suberkite svogūnus ir kepkite kartu apie 6–8 minutes, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
Sumažinkite ugnį, suberkite česnaką, imbierą, supilkite sojų padažą, berkite karį, ciberžolę bei juoduosius pipirus. Viską išmaišykite ir pakaitinkite apie minutę, kol pasklis aromatas.
Supilkite kokosų pieną ir apie 100 ml vandens. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite dangčiu ir troškinkite 25–30 minučių.
Paragaukite padažo: jei trūksta sūrumo – įberkite žiupsnelį druskos. Jei norite skystesnio padažo, įpilkite dar šlakelį vandens. Prieš pat nukeliant nuo kaitros įmaišykite smulkintas šviežias petražoles.
Patiekite karštą su virtais basmati ryžiais. Skanaus!

Apie receptų autorę

Esu aistringa namų kulinarė. Virtuvė yra mano tikroji stichija, todėl visi čia pateikti receptai yra su meile gaminti, išbandyti mano pačios namuose ir pamilti šeimos. Dalinuosi tik tuo, kas tikrai pavyksta, yra skanu ir džiugina širdį!