Vištienos troškinys su kokosų pienu – tai patiekalas, įprastą vakarienę be didelių pastangų paverčiantis restorano verta patirtimi. Švelnus kokosų pieno kremiškumas čia susilieja su šildančiomis kario bei ciberžolės natomis, o lėtai troškinama mėsa lieka sultinga ir tiesiog krenta nuo kaulo. Tai subalansuotas, egzotika dvelkiantis derinys, kuris patiks net tiems, kurie vengia aštrių indiškų ar azijietiškų patiekalų.
Šio troškinio paslaptis – vištienos apskrudinimas prieš troškinimą. Pirmiausia apkepus blauzdeles, jų sultys „užsirakina“ viduje, o keptuvės dugne likę karamelizuoti mėsos ir svogūnų aromatai vėliau ištirpsta padaže, suteikdami jam gylio. Gaivumo visam patiekalui suteikia šviežios kalendros lapeliai, įmaišomi pačioje pabaigoje.
Patiekalą paruošite vienoje gilesnėje keptuvėje per kiek daugiau nei pusvalandį. Šilkinis padažas tiesiog prašosi sugeriamas purių basmati ryžių, tačiau šalia puikiai tiks ir šviežia naan duona arba orkaitėje keptos daržovės.
